香飘飘要开连锁奶茶店了？

阿鲁 中国饮品快报 昨天

“公司会择机进行线下奶茶连锁店业务。”近日，香飘飘董秘勾振海对《证券日报》记者说到的这句话，犹如扔下一颗重磅炸弹，在茶饮界造成了不小的冲击。

作为上市公司，不差钱；此外，多年卖杯装奶茶的成功经历，在供应链、产品研发、营销以及人才储备等方面积累了丰富的理论和较为实战的打法。

“香飘飘开奶茶店！”业内人士惊呼：那是真的狼来了。

开奶茶店是被市场逼的

自称“一年卖出几亿杯，杯子连起来可绕地球N圈”的香飘飘，在登陆资本市场近一年后，其市场业绩并不叫好。

截止到11月20日收盘，香飘飘股价仅剩17.10元，今年累计跌幅高达一半，市值惨遭腰斩。

据香飘飘此前发布的财报，2018年上半年利润呈断崖式下滑，净利同比下降79%，半年巨亏5458万元。

自从2005年成立以来，香飘飘连续多年登上国内销量冠军，缔造了很多行业神话。

2012年，它单凭一杯奶茶销售额就突破了24亿。

2017年11月，香飘飘冲刺IPO成功，成为“中国奶茶第一股”，市值一度逼近140亿。

为什么这个杯装奶茶行业的龙头老大忽然就不行了? 业内说法很多：

1新式茶饮店成了那根压垮的稻草

这几年随着国内奶茶店的飞速发展，杯装奶茶的市场被不断压缩。特别是2015年后，喜茶、奈雪、因味茶……大量网红店的出现，人们宁愿排4个小时队也要去网红店打卡发朋友圈。

这些奶茶店从单纯售卖产品摇身一变成为消费者社交和潮流生活的一环。这才是压垮香飘飘的稻草!

2外卖市场的强势冲击

井喷的外卖市场，断了杯装奶茶的后路。以饿了么、美团为首的平台，代表了外卖平台的强势兴起。

根据艾瑞咨询相关数据显示，2018年上半年全国外卖市场交易额超过1250亿，预计全年在2500亿左右。

3产品定位过时了

这个时代正在从以“产品”为中心转移到以“服务”为中心上。随着社会分工的完善，“标准化产品”必然会遭受“定制化产品+服务”的冲击。

另外，人们喝奶茶不仅要方便，还要健康和新鲜，标准化的香飘飘冲泡型奶茶，已经不能满足人们对新鲜和健康的体验。

业内人士认为，如果香飘飘还一味沉醉于“杯装奶茶开创者”的光环中，而不尝试改变，它的噩梦可能才刚刚开始!

正是在这样的市场背景下，香飘飘董事长蒋建琪才有这样的言论：

“线下网红奶茶店的出现对激活整个奶茶品类是很好的事情，可以共同把市场做大，奶茶行业的天花板，还远未触及。”

香飘飘能做好奶茶店吗？

开奶茶店，香飘飘其实不是头一回。

2007年，在没正式进军杯装奶茶行业前，老板蒋建琪就在老家浙江南浔开过两家奶茶店，据传生意都很不错。只是后来专注于杯装奶茶生意，主动割肉。

按理说，香飘飘再开奶茶店，是蒋建琪重操旧业，但实体奶茶店毕竟不同于杯装奶茶生意，而且消费群体和社会环境发生了很大改变，蒋建琪还能做好奶茶店吗？

快报为此采访了多位业内大佬，说法不一，但主流的观点一致认为：

万事相通，蒋建琪能把“一杯奶茶”做到上市企业，本身就是成功的，有其内在逻辑支撑。

首先，包括蒋在内的香飘飘高管团队自带成功基因。江浙商人的低调、务实、对市场的敏锐和洞察，以及对趋势的准确把握，这是企业家应该具备的稀缺的优质禀赋。

其二，有强大的运营和销售模式。有别于一般的快消品企业，香飘飘取消了大区域总经销和多级经销商制度等制度，取而代之的是横向划分更多销售区域。

如今香飘飘在全国的经销商已有上千家，其中超过1/3的商家主营业务就是香飘飘的奶茶产品。经销商队伍像毛细血管一样延伸到全国各地。

扁平化的销售渠道管理，为香飘飘的发展提供了持续而稳健的动力，即使业内竞争对手一度在广告上的投放是香飘飘的3倍，也不能撼动香飘飘的行业龙头地位。

其三，2012年，与高校合作，香飘飘就成立了饮品研发研究院，他们推出的牛乳茶就一度引领市场，有制作爆品的研发能力。

此外，经过十多年的发展，在供应链的打造，以及人才储备上，有了雄厚的实力，还有上市公司资本的加持，所以，香飘飘开奶茶店似乎一切水到渠成。

香飘飘奶茶店会给业界带来怎样的惊喜？公司方没有给出回复。业界给出了几种猜测和建议：

●在品牌名称上会继续沿用“香飘飘”，借力优势品牌的势能和惯性。

●会出现关联品牌，以求与杯装市场做区隔，两个市场互不干扰，又互相引流。

●在展店模式，会借助现有销售通道，更多做街边店和社区店。

●产品价格上，应该会高出现有杯装奶茶产品的平均价格。

●茶饮有了更多的文化、社交和精神的标签，香飘飘要在杯装奶茶经验上适时做出调整和改变。